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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
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1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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'descripcion' => 'Ganademad, Cooperativa de Ganaderos de Madrid, es una cooperativa asociada a UCAM (Unión de Cooperativas Agroalimentarias de Madrid), que nació para agrupar a las pequeñas explotaciones ganaderas de los municipios más despoblados de la Sierra Norte de Madrid y tiene como principal objetivo la comercialización directa de la carne de ternera de sus propias explotaciones.
A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
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El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
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En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
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Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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'descripcion' => 'Ganademad, Cooperativa de Ganaderos de Madrid, es una cooperativa asociada a UCAM (Unión de Cooperativas Agroalimentarias de Madrid), que nació para agrupar a las pequeñas explotaciones ganaderas de los municipios más despoblados de la Sierra Norte de Madrid y tiene como principal objetivo la comercialización directa de la carne de ternera de sus propias explotaciones.
A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
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Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
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El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'titular' => 'Berlín se rinde ante el inigualable Jamón Ibérico ',
'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
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Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
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Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
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La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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'descripcion' => '<b>El sector del Vacuno de Carne ha presentado en la sede de la Comunidad de Madrid el lanzamiento de “A pedir de vaca”, un libro solidario que busca recaudar fondos para ayudar en la recuperación de La Palma.</b>
El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Más información en <a href="http://www.provacuno.es/"target="_blank"><b>http://www.provacuno.es/</b></a>
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
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"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
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La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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'descripcion' => '<b>• ASICI presenta en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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'descripcion' => 'El ministerio lanza una campaña de comunicación sobre la Política Agraria Común (PAC). Luis Planas: “Con la acción publicitaria de Lo que pasa en el campo no se queda en el campo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la Política Agraria Común (PAC) a la ciudadanía en general”. Un 38 % de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, según el último eurobarómetro.
La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
La pandemia y la actual crisis derivada de la guerra en Ucrania han puesto de manifiesto la importancia de la producción de alimentos, circunstancias que han reivindicado la importancia de la PAC en el día a día de todos.
La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
Para la nueva PAC, España, a pesar de la reducción del presupuesto comunitario por la salida del Reino Unido de la UE, “hemos conseguido mantener el presupuesto para España, con 47.724 millones de euros para el período 2021-2027.
En esta nueva PAC, además de la digitalización y la modernización de las explotaciones hacia modelos cada vez más sostenibles para luchar contra el cambio climático, será clave el relevo generacional, ya que España destinará “220 millones de euros al año exclusivamente para incorporar a jóvenes a la actividad agraria”. Importante también que, por primera vez, la futura PAC, gracias a España, contará con medidas para fomentar la igualdad en el medio rural. Es uno de los objetivos específicos de la política agraria.
Se puede consultar más información sobre la campaña en el siguiente enlace: <a href="https://loquepasaenelcampo.com/"target="_blank"><b>https://loquepasaenelcampo.com/</b></a>
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El libro, que ya se puede adquirir en todos los puntos de venta de nuestro país, cuenta con recetas de Carne de Vacuno de 27 chefs estrella michelín, que han puesto ilusión y creatividad al servicio de La Palma.
El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
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Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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'titular' => 'El sector ganadero-cárnico se compromete a seguir construyendo país',
'descripcion' => '<b>● Las Organizaciones Interprofesionales del sector promueven el Foro Ganadero-Cárnico sobre dos criterios esenciales: la unidad y el decidido compromiso con el país.
● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
3. Desarrollar una comunicación veraz y transparente con el apoyo del mundo científico.
Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
Y, por último, el Foro pretende aportar información de calidad sobre los retos y acciones de la cadena ganadero-cárnica. La información sesgada, interesada y dirigida se ha convertido en los últimos tiempos en un grave problema que afecta por igual al sector público y a los mercados. La aportación del Foro será la transparencia y la incorporación al debate social del mundo de la ciencia y la investigación como el mejor medio de conocimiento sobre la cadena cárnico-ganadera y sus producciones.
El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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• El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto con Raúl García, presidente de ASICI, y los chefs embajadores Mario Sandoval y Christian Sturm-Willms, ha marcado el comienzo del tercer año de promoción de la campaña
• Alemania, a pesar de vivir un ligero descenso en las ventas del 3,7% en 2022, se posiciona como el segundo mercado más importante y con mayor potencial de Europa para el Jamón Ibérico.</b>
La Embajada de España en Alemania se viste de rojo para recibir a la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) durante la presentación de la ambiciosa campaña de promoción<b> ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’ en Berlín</b>, que buscará convertirse en el más importante proyecto de promoción internacional en la historia del sector del cerdo Ibérico. La iniciativa, impulsada por ASICI junto con la UE y el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha conseguido más de <b>1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo</b> en sus dos primeros años de campaña.
El acto, que ha contado con la inestimable participación del embajador de España en Alemania,<b> Ricardo Martínez Vázquez</b>; junto al presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, <b>Raúl García</b>, y los chefs embajadores de la campaña: el español <b>Mario Sandoval</b> (cocinero que lidera la culinaria de Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin) y el prestigioso chef alemán con Estrella Michelin y embajador del Jamón Ibérico en Alemania, <b>Christian Sturm-Willms</b>; ha supuesto el punto de partida del tercer año de promoción de esta campaña.
Durante su intervención, Ricardo Martínez Vázquez, ha querido poner en valor los esfuerzos realizados por la Interprofesional por promocionar el Jamón Ibérico en el país: “el Jamón Ibérico es sin duda uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. Esta joya culinaria, fruto de una tradición ancestral y un saber hacer único transmitido de generación en generación, representa la excelencia y la diversidad de nuestra cultura gastronómica. Por mi parte, estoy encantado de ver cómo este producto es cada vez más apreciado y valorado por los paladares más exigentes de Alemania”.
Por su parte, Raúl García, presidente de ASICI, quien daba sus primeras palabras como presidente de la institución en un acto internacional, afirmaba: “El Jamón Ibérico se ha convertido en un icono gastronómico, por su tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión. Por ello goza de un gran reconocimiento a nivel mundial, así como proyecta la imagen de España y de su gastronomía a nivel internacional. Además, el sector, consciente de los desafíos medioambientales actuales, se ha adherido a las estrategias europeas “De la Granja a la Mesa” y al Pacto Verde Europeo, y trabaja para estar a la vanguardia en temas de capital importancia hoy en día como la trazabilidad, la transparencia o el bienestar animal. Por todo ello me siento muy orgulloso de representar a España con un producto tan nuestro como el Jamón Ibérico”.
Asimismo, ha destacado el papel de la Interprofesional liderando la revolución del sector en materia de bienestar animal y en sostenibilidad medioambiental, económica y social, situando al Ibérico como uno de los mejores antídotos frente al Reto Demográfico, como una fuente generadora de vida en entornos en riesgos de despoblación y siendo uno de los garantes de la biodiversidad y del mantenimiento de un ecosistema único en el mundo, la Dehesa.
<b>Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico</b>
Gracias a las diferentes acciones de promoción llevadas a cabo en los últimos años, la exportación de jamones curados procedentes de España se ha multiplicado de manera exponencial en los últimos años, llegándose a incrementar en <b> casi un 100% desde el año 2015</b>. Sin ir más lejos, en el año 2022 las exportaciones superaron los <b>590 millones de euros</b>, con un crecimiento global del <b>12,29%</b>, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China <b>(+30,8%)</b>, México (+28,9%) o Estados Unidos <b>(+18,3%)</b>, países en lo que se encuentra una campaña europea de promoción activa.
Sin embargo, Europa sigue siendo el destino preferente de las exportaciones, con Francia y Alemania a la cabeza, aunque con tendencias claramente distintas.<b> En el caso de Alemania, en el último año las ventas de este exquisito producto descendieron un 3,7%, y en los últimos cinco años tan solo han crecido un 1%.</b> Una situación que la pandemia derivada de la COVID-19 tampoco contribuyó a mejorar. Así, a pesar de ser el segundo mercado más importante del mundo y de su enorme potencial, el mercado alemán se encuentra en una fase de cierto estancamiento.
Esta situación alienta a la Interprofesional a despertar todo el potencial del mercado alemán, reforzando su presencia con diversas actividades experienciales: <b>formaciones en Escuelas de Hostelería, eventos para medios, encuentros con chefs, campaña en redes sociales, publicidad digital o la celebración de la final del III Concurso Internacional de corte de Jamón Ibérico</b>, serán algunas de las acciones que se llevarán a cabo para reforzar el posicionamiento, la diferenciación y la presencia de los Jamones Ibéricos de España en el mercado germano, y convertirlo así en uno de los grandes epicentros de las actividades de divulgación de la campaña.
<b>Un producto muy valorado dentro de la alta cocina alemana</b>
El Jamón Ibérico ya va encontrando su sitio en la gastronomía alemana. Un ejemplo de amor por el producto lo encontramos en el prestigioso chef <b>Christian Sturm-Willms</b>, quien participó de manera online en el evento, y trasladó su visión sobre la cocina y el potencial del Jamón Ibérico: “es un ingrediente que me gusta tener presente en mi cocina. Como chef, me siento un privilegiado por poder trabajar con un producto tan excepcional y de tanta calidad, que aporta un sabor y una textura únicos a mis platos. Cada vez que lo incluyo en una receta, siento que estoy rindiendo homenaje a la cultura culinaria española, a su excepcional patrimonio gastronómico y a la tradición detrás de este producto global”.
Sin duda, una velada rebosante de talento en los fogones ya que, además de Christian, <b>Michael Kempf, prestigioso chef alemán y futuro embajador de la campaña</b>, también se encargó de impresionar a los asistentes con sus increíbles dotes culinarias y su conocimiento sobre el Jamón Ibérico. Para él, “la excelencia atrae excelencia. Por eso me gusta introducir en mi cocina productos de una categoría sin igual -añade-, que sean de calidad y que aporten un toque distintivo a mis platos. Y, en este sentido, el Jamón Ibérico no puede ser mejor ejemplo”.
Por su parte, Mario Sandoval, embajador mundial de la campaña, también quiso ofrecer su visión sobre este preciado producto: “el Jamón Ibérico es el plato perfecto. Tiene un recorrido infinito, lo puedes consumir en cualquier momento, deja a nuestro paladar sorprendido, representa sostenibilidad, tradición, cultura…es mágico”
<b>Una campaña de promoción en 5 países repartidos en 3 continentes</b>
“Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet en mercados tan trascendentales como Francia, Alemania, México, China y España, y que ya ha conseguido superar los 1.000 millones de impactos en consumidores potenciales en todo el mundo.
En el marco de este innovador proyecto mundial y con el propósito de <b>elevar la percepción y potenciar la notoriedad del Jamón Ibérico</b>, se impulsarán diferentes acciones emocionales y sensoriales en el resto de los mercados, mostrando a los consumidores el placer que despierta el Jamón Ibérico. Todo ello sin olvidar el compromiso del sector Ibérico con aspectos tan importantes como la sostenibilidad, la trazabilidad o la transparencia: desde el Modelo de Producción Europeo, hasta las políticas europeas “From Farm to Fork” o el Pacto Verde Europeo, pasando por un riguroso sistema de trazabilidad (ÍTACA) o el firme compromiso con el bienestar animal y el cuidado de los animales a través del sello “IBAW Ibérico Animal Welfare”.
<b><i>Sobre ASICI</b>
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico. </i>
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La PAC ha supuesto un impulso trascendental para el sector agrario en España, ya que ha contribuido a multiplicar por cinco las exportaciones y a incrementar la renta agraria un 48%.</b>
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado los beneficios que tiene la Política Agraria Común (PAC) para toda la sociedad en su conjunto, ya que proporciona alimentos sanos y de calidad, al mismo tiempo que favorece la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo del ámbito rural.
Luis Planas presentó recientemente en el Real Jardín Botánico de Madrid, la campaña de comunicación “Lo que pasa en el campo no se queda en el campo”, con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere hacer llegar un mayor conocimiento de la PAC a la ciudadanía en general. El objetivo es estrechar lazos entre el mundo rural y urbano y, más concretamente, hacer que la gente conozca no sólo lo que la PAC hace por los agricultores y ganaderos, sino en beneficio de toda la sociedad. “La PAC es una política de apoyo al conjunto de los ciudadanos, porque contribuye a proporcionar alimentos seguros a precios razonables”, asegura el ministro.
En este sentido, el ministro hizo referencia al 60 aniversario de la PAC y a la paradoja que supone que continúe siendo una gran desconocida para muchas personas. Según datos del último eurobarómetro, un 38% de la población española no ha oído hablar nunca de la PAC, mientras que a otro 53% le suena, pero desconoce sus particularidades. Son cifras que nos sitúan por debajo de la media comunitaria y que hacen que esta nueva campaña promocional se considere “oportuna, necesaria y pertinente”.
La aplicación de esta política ha supuesto un gran avance en la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas comunitarios, que están entre los más garantizados del mundo. El ministro Planas recordó que, en España, la PAC ha constituido un impulso trascendental para el sector agrario, tal y como reflejan, por ejemplo, el dato del incremento de un 48% de la renta agraria, desde 1990 hasta hoy, o la multiplicación por cinco de las exportaciones que, actualmente, ya superan los 60.000 millones de euros. España ha pasado de tener una balanza comercial agroalimentaria negativa en los años noventa a lograr un saldo positivo de 19.000 millones de euros en 2021.
El ministro Luis Planas aprovechó para mencionar también la capacidad de adaptación de la PAC según las necesidades de la sociedad en cada época histórica. La nueva PAC, que entrará en funcionamiento el próximo 1 de enero de 2023, destinará un 43% de su presupuesto a la obtención de objetivos climáticos y medioambientales, en línea con el Pacto Verde Europeo y sus estrategias más agrarias, como son “De la granja a la mesa” y “Biodiversidad para el horizonte 2030”.
Otra de las novedades que recordó el ministro Planas sobre la PAC 2023-2027, es la de favorecer el relevo generacional y la incorporación de las mujeres al ámbito rural. Precisamente, la campaña “Lo que pasa en el campo se queda en el campo” tiene mensajes específicos para estas franjas de población, pues se considera que van a ser las grandes protagonistas de la transición a un modelo productivo agrario digitalizado.
La campaña del ministerio es ambiciosa y se desplegará a través de medios digitales, televisión, radio, prensa y publicidad exterior. Se estima que se pueden alcanzar los 700 millones de impactos. El objetivo es mejorar el conocimiento de la población española sobre esta importante política europea que “está muy presente en nuestra vida cotidiana”, ya que tiene forma de alimentos y llega, cada día, hasta nuestras neveras y nuestros platos.
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La PAC supone un tercio de todo el presupuesto comunitario, aunque apenas genera un 1% de todo el gasto público de los estados de la Unión Europea. Con un gasto, por ciudadano comunitario, de 31 céntimos al día, los 447 millones de habitantes de la UE “disponemos de un suministro estable de alimentos diversos, a precios razonables y con las mayores garantías, además de contribuir a mantener el medio ambiente y el mundo rural”, remarcó Planas.
En España, sólo la PAC supone unos 6.800 millones de euros al año, que llegan de forma directa a más de 680.000 beneficiarios en España. El grueso, unos 5.700 millones de euros, corresponden a ayudas directas y medidas de mercado, que principalmente “aportan una red de seguridad para nuestros productores, que les protege frente a crisis y les ayuda a competir en un mundo globalizado”.
Los fondos de desarrollo rural alcanzan unos 1.100 millones de euros al año y se complementan con la financiación del Estado y las comunidades autónomas, con otros 550 millones de euros.
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El presidente de PROVACUNO, Eliseo Isla, ha destacado como “nuestros actos, nos definen como personas y como pueblo. Porque somos lo que somos por lo que hacemos” recordando a los amigos de La Palma, que el sector del Vacuno de Carne de España siempre estará para ayudar, y este libro es un fiel reflejo de lo que es nuestro sector.
El acto, celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, ha contado con la presidenta Isabel Díaz Ayuso recordando que “lo que tenemos claro es que ahora no podemos olvidarles y no podemos permitir que el daño causado en la isla Bonita deje de tenerse en cuenta. Somos un gran país y debemos demostrarlo”.
También ha asistido el presidente del Cabildo de La Palma, Mariano Hernández Zapata quien ha agradecido la solidaridad de todo el país, invitando a que visiten la Isla Bonita para ayudar a los palmeros, y ha aprovechado para mostrar la isla con el vídeo “Por mil razones. Bonita” <a href=" https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA"target="_blank"><b> https://www.youtube.com/watch?v=X-ufXUPWHDA</b></a>
Cristina Tárrega, madrina del libro, ha sido la conductora del acto y una de las personas que más ha impulsado el proyecto solidario “A pedir de vaca”. En la elaboración de las recetas presentes en el libro han participado con sus creaciones Martín Berasategui, Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Pérez, Ángel León, Paolo Casagrande, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Fran Martínez, Luis Valls, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Javier Estévez, Rafa Centeno, Miguel Ángel de la Cruz, Kisko García, Javier Aranda, Joel Castanyé, Israel Ramos, Fernando del Cerro, Iñigo Urrechu, Mariano Andrés, Julius Biernert, Carlos Moreno, Dieu Thao, Juanmi Carrasco y David Montero.
Esta iniciativa busca volver a poner el foco en La Palma, ahora que parece que hemos olvidado del drama de numerosas familias que lo han perdido todo, este libro de recetas solidario quiere recordar que el problema sigue y que debemos seguir apoyando a La Palma, y comprando este libro todos los fondos recaudados serán destinado a ello.
<b>Sobre PROVACUNO</b>
PROVACUNO es la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación/comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
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A día de hoy, está formada por 14 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, Piñuecar, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.
Según los ganaderos de la cooperativa, "Somos ganaderos y ganaderas de vocación, nuestros padres y abuelos nos transmitieron su buen hacer, el cuidado y el respeto a nuestros animales. Nos apasiona nuestro trabajo, el campo, nuestra sierra y sobre todo nuestros pueblos. Vivir en ellos es un orgullo y mantenerlos vivos, uno de nuestros objetivos".
Con esta filosofía, GANADEMAD ofrece su carne de ternera para distribuir a cualquier punto de la península. "Nuestro deseo no es otro que llevar a tu casa el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan, al igual que nosotros, de un entorno increíble. Apostamos por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios. Así, no solo tendrás un producto extraordinario, sino que, entre todos, conseguiremos que nuestras pequeñas ganaderías sobrevivan y con ellas los pueblos y gentes de la Comunidad de Madrid".
La propia cooperativa selecciona el producto, prepara los lotes, realiza el envasado y sigue un proceso con riguroso control de bienestar animal y trazabilidad.
Más información y pedidos en: <a href="http://www.delganaderoatucasa.com"target="_blank"><b>www.delganaderoatucasa.com</b></a>
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● En el acto de presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural".</b>
Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganadero-Cárnico, una nueva iniciativa de las seis organizaciones interprofesionales del sector que se ha presentado hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la participación del ministro Luis Planas.
En su intervención, el responsable del sector agroalimentario español ha destacado que "la sociedad tiene que saber que tiene en nuestros ganaderos y ganaderas, en el sector cárnico, uno de los pilares por los cuales puede sentirse tranquila", remarcando "la necesidad de dar a conocer su trabajo y los avances que están realizando para producir alimentos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal".
El ministro ha reiterado el apoyo del Gobierno al sector ganadero y cárnico "por proporcionar alimentos de calidad, impulsar nuestras exportaciones y dar vida a nuestro medio rural", y en relación con las ayudas a la promoción de la UE, ha afirmado que comparte la preocupación del sector: “disminuir los apoyos a la carne en la promoción sin una discusión previa de los análisis y el contexto que conducen a esa decisión es erróneo. España defenderá esta posición en el marco de la UE", ha concluido.
"Todos los sectores que representamos estamos unidos y comprometidos con nuestro país", han afirmado en sus intervenciones los presidentes de Interporc, Manuel García, y de Interovic, Raúl Muñiz, en nombre de las seis interprofesionales (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno).
"Estamos decididos a crear una fuerte colaboración público-privada para poner en valor nuestros sectores y el trabajo y dedicación de los cientos de miles de profesionales que en ellos trabajamos, no solo por el valor social, económico y territorial, que ya aportamos, sino también, y sobre todo, por anticiparnos a los retos que nos exige la sociedad y el mercado. Es precisamente esta alianza lo que proporciona el mejor valor añadido a esta iniciativa", han destacado.
Para ello, el Foro Ganadero-Cárnico, que nace con el lema "Construyendo país", se compromete con tres objetivos fundamentales:
1. Compartir con la sociedad los esfuerzos de la cadena por ser más sostenible e innovadora de la mano del desarrollo económico.
2. Visibilizar el trabajo y la voz de los municipios españoles.
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Y todo ello mediante las aportaciones del sector a la economía española, a la vertebración de la España rural y la fijación de población, a la sostenibilidad y a la digitalización, la innovación y el desarrollo.
El sector ganadero-cárnico español es un generador neto de oportunidades para nuestro país: crea empleos de calidad, dinamiza los territorios en donde está implantado y, gracias a la vocación exportadora, está impulsando la marca España en todo el mundo. Y todo esto, sin perder la esencia del sector de proteger el territorio y el medio ambiente, entre otras razones, porque le va su propia existencia en ello.
El Foro atiende a la voluntad de la cadena ganadero-cárnica de impulsar todos los avances en materia de sostenibilidad y los esfuerzos y recursos destinados para reducir el impacto ambiental, avanzar en la circularidad de las producciones y caminar hacia la neutralidad ambiental y el fomento de un entorno más sostenible a través de importantes inversiones económicas, en innovación y en talento.
A la vez, el Foro quiere también dar a conocer los importantes esfuerzos que realiza la cadena y las empresas que la integran para abordar una profunda integración de los procesos de digitalización e innovación en los procesos productivos del sector.
El Foro pretende también convertirse, mediante la Red Municipal Ganadero-Cárnica, en el principal defensor de las actividades económicas y sociales que han permitido la supervivencia de muchas ciudades y pueblos en las zonas rurales. Su propósito es establecer puntos de encuentro que visibilicen el importante trabajo de la cadena para encarar los desafíos demográficos y económicos que debe enfrentar el país, y fomentar la colaboración público-privada entre los ayuntamientos y el sector.
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El acto de presentación del Foro ha incluido la celebración de dos mesas de expertos sobre "Sostenibilidad y Digitalización" y "Las apuestas de la cadena ante el reto demográfico, generacional y la igualdad", moderadas por los periodistas Íñigo Inchusta y Elisa Plumed, con la participación de Manuel Lainez (consultor en innovación y sostenibilidad), Carlos Piñeiro (sistemas de gestión de la información en ganadería), Francesc Boya (Secretario General de Reto Demográfico), Margarita Rico (profesora-investigadora de la Universidad de Valladolid) y Lucía Velasco (representante ganadera).
Enlace a la presentación del Foro: <a href="https://youtu.be/m7HjmGH0tgU"target="_blank"><b>https://youtu.be/m7HjmGH0tgU</b></a>
Página web: <a href="http://www.forogc.es"target="_blank"><b>www.forogc.es</b></a>
<b>La cadena Ganadero-Cárnica</b>
Para situar correctamente la enorme trascendencia social y económica de la cadena ganadero-cárnica, hay que referirse a los millones de familias de nuestro país cuya vida y desarrollo está directamente vinculada a la producción ganadera, industria y comercialización de carnes. De esta actividad dependen en España más de 2 millones de personas, desde los agricultores que cultivan los cereales y forrajes para alimentar al ganado, pasando por la industria de fabricación de piensos, los ganaderos, las industrias cárnicas, la industria de sanidad animal, los profesionales veterinarios, el sector de logística y transporte ganadero y cárnico, las industrias auxiliares (de maquinaria agrícola, instalaciones ganaderas, instalaciones para la industria, frío, etc.), la distribución organizada (cadenas de supermercados e hipermercados) y la distribución minorista especializada (carnicerías-charcuterías).
La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional y más de la mitad de nuestra actividad se localiza en municipios de menos de 5.000 habitantes. La ganadería emplea de forma directa a más de medio millón de personas y las industrias cárnicas y comercio minorista a otros 200.000 empleados.
La ganadería aporta 16.500 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la facturación de la industria cárnica asciende a los 31.727 millones (un 28,5% de todo el sector industrial agroalimentario), con 9.107 millones de euros de exportaciones en 2021 aportados a la balanza comercial del país.
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